Cooked: Um documentário em 4 partes

Cooked: Um documentário em 4 partes

Michael Pollan, é um autor de sucesso, com alguns títulos a chegarem aos top's de vendas em topo o mundo como o "Saber comer" Lua de Papel 2011 e o "Em Defesa da Comida" Dom quixote 2010.

É um sério advogado em defesa de uma alimentação menos transformada, apontando o dedo directamente à indústria agrícola moderna, a sua sede de lucro e a perda de contacto com o planeta, o suporte dessa mesma agricultura. 

O documentário Cooked, com uma fotografia espantosa e um bom ritmo do Alex Gibney, surge como uma passagem de informação, em que Michael se rodeia quer de conhecimento técnico de especialistas, quer de conhecimento empírico de populações de todo o mundo, utilizando como divisor os quatro elementos:

Fogo:

O grande domínio da cozinha, a técnica que modificou tudo para todo o sempre. 

Água:

Mais do que a substância em si, existente em todos os elementos e geradora de vida, é a questão de como a conseguimos dominar, com suportes que vão ao lume, que permitem a passagem de sabores, trabalho prolongado sobre os ingredientes. 

Ar: 

A fermentação, e a explicação de que eventualmente, não nos tornámos sedentários por causa do pão, mas sim por causa da cerveja. 

Terra: 

Nós. O planeta. Aquilo que fazemos, o que estamos a transformar, as alterações que as nossas opções podem provocar. 

 

E não se esqueçam: "Comam Comida"

APP: Cookly (ou aprender a cozinhar pelo mundo)

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LEOPOLD + BOI-CAVALO@Baixa House

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